初めて梅干しを作ってみた！

こんにちは、おりゅうです！

今年は初めて梅の収穫を体験しました。

清流流れる自然豊かな場所で😊

知り合いの梅の木に小梅がたくさん生っているので

収穫しに行くことに。

実家の庭に生えている梅の実は

梅干しにするには大きすぎるので

梅酒や梅ジュースにする予定。

梅干しにする小梅を探していたので

ちょうどよかったです。

小梅が実っている木は8本ほどあって、

たくさんの実が実っていました！

5人がかりで１時間ほど収穫すると

カゴ２杯に山盛り５Kgもの小梅が収穫できました！

採っても採っても

まだまだたくさんある小梅。

子供が食べるのにちょうどいい大きさです。

たくさんの小梅は

家に持ち帰って

１つ１つヘタを取りました。

途方もない作業でしたが、

単純モクモク作業は大好き😊

とても楽しい時間でした！

早速梅干しを作ることに！

今回は梅２kgを漬けることにしました。

一晩小梅を水につけた後、

水気を切って、

小梅を１つ１つフキンで拭き取ります。

入れ物を焼酎（又はホワイトリカー）で拭き取って消毒します。

水気を切った梅２kgに対して16〜18%の塩を

一緒に入れ物の中に入れます。

蓋をして冷暗所で寝かせます。

赤シソができるまでは、

しばらく寝かせたまま、

時々カビが生えてないか確認する程度で大丈夫だそうです。

初めての梅干し作り、また経過報告したいと思います😊